#LunesSinCarne: Receta crema de tomates y pimiento
Crema de tomates y pimientos | Mestizos Magazine
#LunesSinCarne es una campaña internacional que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta.
Si quieres cambiar el mundo comienza por tu plato ¡Súmate al #LunesSinCarne!
Crema de tomates y pimiento
Ingredientes (4 porciones)
1 cebolla morada picada en brunoise, 1 diente de ajo picado, 1 pimiento rojo 2 tazas de zanahoria picada, 1 taza 1/2 de tomate, 1/2 taza de tomates deshidratados, 1 cdta de paprika 500ml de agua, 2 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta negra a gusto.
Preparación
-En una olla calentar levemente el aceite y sofreír la cebolla junto al ajo y sal.
-Agrega la zanahoria picada y los pimientos, rehogar - sofreír un alimento hasta que empieza a dorarse- por 2 minutos.
-Incorporar los tomates y los tomates deshidratados también a la olla, revolver bien.
-Aliñar con paprika y agregar el agua.
-Cocinar todo muy bien. Una vez que este todo bien cocido, apagar la olla.
-Dejar enfriar y traspasar todo a la juguera, moler muy bien.
-Volver toda la mezcla a la olla y calentar.
-Servir caliente.
Puedes agregar porotos negros cocidos, choclo o trozos de palta.
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