Frente a esta realidad, las bebidas vegetales —de soya, avena, almendra, arroz, coco y muchas otras— están viviendo un boom en la región, consolidándose como opciones saludables, inclusivas y al alcance de todos.
El fenómeno no es menor: un estudio reciente de IPSOS y Fundación Veg en Chile reveló que un 47% de las personas consumió productos veganos en el último año, y de ellas, un 62% lo hizo motivado por los beneficios para la salud. Estos resultados muestran que la tendencia va mucho más allá de una moda: se trata de un cambio cultural que cruza fronteras y que está transformando la forma de alimentarnos en toda Latinoamérica.
El desafío "Semana Sin Lácteos"
La intolerancia a la lactosa es un problema global. Se estima que entre el 65% y 68% de los adultos en el mundo presentan maldigestión de lactosa, lo que puede derivar en síntomas de intolerancia (The Lancet; NIDDK - NIH).
En este contexto, y en el marco del Día de la Leche Vegetal, Fundación Veg presenta el desafío "Semana Sin Lácteos": una iniciativa que invita a probar alternativas vegetales por siete días, con el apoyo de recetas, consejos prácticos y materiales gratuitos. El objetivo es acompañar a todas las personas que buscan cambiar sus hábitos —ya sea por razones de salud, ética o sostenibilidad— y demostrar que dejar los lácteos es posible, sencillo y beneficioso.
"La intolerancia a la lactosa ya no es un problema individual, sino una oportunidad colectiva para repensar nuestra alimentación. Las leches vegetales son una solución práctica y cada vez más accesible, que no solo beneficia a la salud, sino también a los animales y al planeta." señala Jesica Bon Denis, directora de comunicaciones en fundación veg.
Para inscribirse al desafío de manera gratuita, y recibir recetas y tips, las personas pueden ingresar a: www.semanasinlacteos.com