Dos recetas con chocolate para celebrar una dulce Navidad
Paletas de reno - copia (2) |
¡La Navidad es dulce! Por eso, nada mejor que festejarla compartiendo en familia ricas preparaciones que tienen como ingrediente principal el chocolate.
Atrévete a preparar esta recetas de la chef Nicole Palominos @cocinoconplantas. Lo importante es que a la hora de ir a la cocina elijamos alternativas que sean conscientes, no sólo con nuestra salud, sino con la del planeta. Es el caso de Pacari, chocolate proveniente de Ecuador 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada, que ha sido destacado internacionalmente por su calidad y modelo de producción sustentable. ¿Te gustaría probarlo?
Paletas de reno
Ingredientes
Para la base:
-Premezcla de brownie @pacarichile. Es apta para hacerla con huevos o reemplazándolos. Incluye exquisitos chips de chocolate.
-Ganache de chocolate.
Para el glaseado y decoración:
-1 taza de azúcar flor.
-1 cda de aquafaba.
-1/2 cda de jugo de naranja.
-Mostacilla y caramelos tipo bastones navideños.
-Pretzels.
Preparación
1.Hacer el brownie siguiendo las instrucciones de la premezcla de @pacarichile y llevar al horno.
2. Mientras, preparar el glaseado, llevando todos los ingredientes a la licuadora con gotas de colorante verde.
3. Bañar el brownie con ganache y refrigerar.
4. Luego dividir en trozos y decorar algunos como pino y otros como reno.
Para los pinos usar el glaseado verde con una boquilla rizada y mostacillas.
5. Para los renos formar ojos y nariz en fondant y simular orejitas con pretzels. La nariz se puede hacer con un caramelo o con la punta de una frutilla.
6. Una vez decorados los trozos, poner los caramelos tipo bastones navideños como palitos y, ¡a disfrutar!
Muffins de Reno
Ingredientes
-125cc bebida de soya
-60 grs de aceite de oliva o vegetal
-100 grs de azúcar
-125 grs de harina sin polvos de hornear
-20 grs de cacao amargo Pacari
-4 grs de polvo de hornear
Preparación
- Entibiar la bebida de soya y mezclar con el aceite de oliva.
- Mezclamos junto con el azúcar para luego incorporar los ingredientes secos; en este caso harina, cacao amargo y polvo de hornear.
- Pasamos la mezcla a moldes de muffins de 60 grs cada uno aprox. Para hornear a 180°c por 20 minutos o hasta que al introducir un palito este salga seco.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Mientras preparamos un ganache de chocolate; poniendo en un bowl, apto para microondas, partes iguales de crema y chocolate. Fundimos y mezclamos hasta lograr una pasta de chocolate.
- Dejamos enfriar ligeramente para manguear sobre los muffins y alisar con ayuda de una espátula.
- Ponemos orejitas de pretzels, ojitos y nariz roja.
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