Cada 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo, instaurado en 1977 por la North American Vegetarian Society y reconocido internacionalmente como una oportunidad para reflexionar sobre los beneficios de una alimentación libre de carne para la salud, los animales y el planeta.

La directora general de Vegetarianos Hoy, organización internacional que trabaja en América Latina para promover una alimentación basada en vegetales y reducir el sufrimiento de los animales de producción, nos habla sobre los avances que ha tenido el vegetarianismo y veganismo en nuestro país y el rol del consumidor en los cambios de la industria.