El lema de la edición 2025 es "Profesionalizando la pastelería vegana". Hace alusión al nivel al que la pastelería vegana puede y debe alcanzar. Lejos de ser limitada por no utilizar ciertos elementos de origen animal, posee un sinfín de posibilidades que el mundo vegetal entrega y, con la correcta técnica, puede ser perfecta y sumamente apetecible.
Algunos de los pasteleros que enseñarán en el seminario son: Chef Gonzo (conocido por ser el chocolatero en el escuadrón pastelero), Chanel Mansilla (pastelera vegana, profesora, mentora de pymes y creadora del seminario), Cam Villalobos (pastelera vegana y principal referente de Argentina en pastelería alternativa) , Valentina Olavarrieta ( reconocida pastelera orientada a lo saludable) María Fernanda Nuñez ( experta pastelera e instructora de gourmet select) y Jorge Cortés (pastelero y fundador de la pastelería sinfonía).
En el seminario, habrá clases de chocolatería, pastelería moderna, pastelería saludable (incluido postre al plato), y bollería.
El seminario se realizará del 7 al 10 de octubre del 2025. El horario de la transmisión será de 10:00 a 14:00 horas. No obstante, quedará grabado para siempre.
¡Al ser online puedes participar desde cualquier parte del mundo!
