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Día de la cocina chilena: 5 productos chilenos certificados veganos que guardan el sabor clásico de nuestra gastronomía

Cocina chilena | V-Label

En el marco del Día de la Cocina Chilena, la gastronomía local vuelve a demostrar que tradición e innovación son conceptos que pueden unirse. 

A las clásicas preparaciones chilenas que pueden encontrarse en el mercado, hoy se suman nuevas versiones certificadas como veganas, elaboradas en Chile y respaldadas por V-Label, sello internacional que busca dar mayor claridad a los consumidores.

En ese contexto, estos son cinco productos chilenos certificados veganos que muestran cómo la cocina local también puede proyectarse hacia formatos más inclusivos y contemporáneos:

1. Conserva de Cochayuyo en Aceite de Oliva de Algas Magallanes

El cochayuyo es uno de los ingredientes más identitarios del borde costero chileno, y Algas Magallanes comunicó que su conserva de cochayuyo en aceite de oliva ya se encuentra certificada. La incorporación de este producto muestra cómo un alimento patrimonial del mar chileno también puede proyectarse en formatos listos para servir.

2. Base Lentejas de Maggi

La línea Maggi Veg, donde se incluye la Base de Lentejas Ahumadas, ha sido difundida en Chile como parte de una oferta con sello V-Label. En un país donde las lentejas siguen siendo una preparación casera muy reconocible, este tipo de productos conecta con la tradición.

3. Chorizo de Vegusta

Vegusta comercializa en Chile su Chorizo Vegano, descrito por la marca como un producto elaborado a base de proteínas vegetales y condimentos típicos chilenos, pensado para la parrilla o sartén. Su propuesta resulta especialmente llamativa en un contexto local donde el asado sigue siendo un ritual social importante.

4. Chucrut de La Fermentista

La Fermentista ofrece distintas variedades de chucrut en Chile y fue destacada como ganadora del premio a "Mejor Producto Saludable de LATAM" en los V-Label Awards 2025. En su tienda oficial, la marca presenta sus fermentos como productos naturales, sin pasteurizar y sin aditivos. Aunque el chucrut no es un alimento de origen chileno, su adopción en cocinas urbanas, sánguches y acompañamientos cotidianos lo ha ido integrando a nuevas formas de consumo local.

5. Vinos Oveja Negra

En 2021, Oveja Negra comunicó la certificación de sus vinos como veganos, indicando que sus procesos están libres de componentes de origen animal utilizados en métodos tradicionales de clarificación. La categoría vino tiene un peso evidente en la identidad

alimentaria chilena, por lo que este tipo de certificación abre también una conversación sobre innovación y transparencia en una de las industrias más emblemáticas del país.

"La cocina chilena no es algo estático y evoluciona con los ingredientes, con los hábitos de consumo y con las nuevas expectativas de las personas. Que hoy existan productos tan distintos certificados como veganos demuestra que la innovación también puede dialogar con la identidad culinaria local", señaló Ignacia Uribe, directora general de Fundación Veg y V-label.

En una fecha como el Día de la Cocina Chilena, estos productos ofrecen un ángulo distinto para pensar la mesa nacional: uno donde tradición, industria alimentaria, sostenibilidad y nuevos hábitos de consumo no necesariamente compiten entre sí, sino que pueden convivir y ampliar la oferta disponible para más personas.